菜名：白炒鱿鱼丝
类别：福建菜 补阳调理 阳痿早泄调理 滋阴调理 贫血调理 工艺：熟炒
- 1.鲜鱿鱼洗净去头（留长须）去膜，鱼身切成丝；2.韭黄剔去杂质、洗净，切5厘米段；3.韭黄段下锅煸炒七成熟待用；4.锅置旺火上，下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝，迅速滑一下即倒漏勺，沥去油；5.锅留余油，回置旺火上，放入蒜米，煸出香味后，下上汤50毫升、精盐、料酒、味精调味；6.待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄，翻颠一下即成。
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菜名：花菇玉兰片
类别：福建菜 便秘调理 贫血调理 滋阴调理 工艺：煮
- 1.玉兰片发好，拣去粗糙的部分，去头部，切薄片；2.五花肉切4片，下沸水锅氽一下，捞出装盆里；3.肉片内加上汤200毫升、熟鸡油，上笼屉旺火蒸30分钟取出；4.拣去猪肉块，加入生抽、料酒调味；5.花菇去蒂，洗净切片，装盆里；6.花菇内加上汤100毫升、鸡油少许，上笼屉中火蒸10分钟取出；7.锅置旺火上，将蒸好的花菇片、玉兰片及汁一并下锅烧沸，用味精调味后，再用湿淀粉勾芡（薄芡）起锅装盘。
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菜名：油爆鱿鱼卷
类别：福建菜 贫血调理 肝调养调理 滋阴调理 接触电离辐射人员食谱 工艺：油爆
- 1.将水发鱿鱼单面剞上密十字花刀，然后刀成长5厘米、宽3厘米的斜片；2.淀粉放碗内加适量清水调制成湿淀粉备用；3.葱切3厘米长的段，蒜瓣切米烂状，与酱油、白糖、醋、黄酒、味精、胡椒粉、湿淀粉、骨汤一并调成芡料；4.炒锅放在旺火上，下熟油烧热，放入鱿鱼片，过油半分钟，倒入漏勺沥油；5.炒锅留余油放在旺火上烧热，将调好的芡料下锅，再下鱿鱼卷，颠炒几下装盘。
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菜名：芽心跳熘蚌
类别：福建菜 私家菜 滋阴调理 补虚养身调理 营养不良调理 工艺：清烹
- 1.将海蚌肉每只切2片，洗净，下滚水锅氽一下立即捞起，用料酒“浆”一下。绿豆芽摘去头和根，成芽心下沸水锅氽一下，沥干水分。葱切片。2.锅置旺火上，下花生油烧九成热时，放入蒜米、葱片、白糖、白醋、白酱油、味精、胡椒粉、上汤、湿淀粉勾薄芡烧沸，迅速放入海蚌，急熘几下装在芽心上面即成。
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菜名：蒜香鱿鱼环
类别：福建菜 气血双补调理 健脾开胃调理 滋阴调理 胃调养调理 工艺：拌
- 1.鲜鱿鱼去头、去膜、去肚（不开膛）洗净，在沸水锅中氽一下捞起，横切成宽0.7厘米的圆环、装在盘里；2.葱去根须，洗净，取葱白切丝；3.大蒜剥去蒜衣，拍剁成蒜米；4.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；5.锅置旺火上，烧热时下花生油，入蒜米煸出香味后入葱白丝、红辣椒丝、生抽、味精、香油调匀，淋于就鱼环上即成。
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菜名：爆炒鱿鱼卷
类别：福建菜 防癌抗癌调理 接触电离辐射人员食谱 滋阴调理 工艺：焦溜
- 1.将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；2.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；3.香菇去蒂，洗净，切菱形片；4.冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；5.香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；6.锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；7.留余油50克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
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菜名：洋烧排骨
类别：福建菜 滋阴调理 贫血调理 补虚养身调理 工艺：烧
- 1.猪排骨切成6×5厘米大小的10～12块，每块留2根骨，并削去太厚的肥肉；2.锅置旺火上，下少许花生油，下酱油白糖少许，倒入排骨块，翻炒几下，排骨上色后装起待用；3.锅置旺火上，倒入花生油烧六成热时，倒入上色的排骨，炸五成熟，沥干油；4.锅复上火加入上汤、酱油、白糖、白醋、葱结、上色的排骨，改小火焖；5.待焖烂后去掉葱结装盘，配以10块小馒头即成。
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